Διατροφική Συμβουλευτική (ΕΔΔ4042)

Περιλαμβάνει παρουσίαση του μαθήματος (περιεχόμενο, τρόπος διεξαγωγής, τρόπος αξιολόγησης, συνεισφορά των γνώσεων και δεξιοτήτων που θα αποκτηθούν με την ολοκλήρωσή του στο επάγγελμα του Διαιτολόγου), ορισμό της συμβουλευτικής και της διατροφικής συμβουλευτικής. Αναδεικνύεται η σημασία της συμβουλευτικής στις διατροφικές παρεμβάσεις και συζητιώνται τα χαρακτηριστικά που την καθιστούν αποτελεσματική. Ορίζεται η διατροφική συμμόρφωση και αναφέρονται οι διάφοροι όροι που έχουν χρησιμοποιηθεί και χρησιμοποιούνται για αυτή και αντικατοπτρίζουν τον τρόπο επικοινωνίας του Διαιτολόγου με τον/ την ασθενή του, αλλά και το ρόλο του καθένα μέσα στη σχέση αυτή. Συζητιέται η σχέση της διατροφικής συμβουλευτικής με τη συμμόρφωση, η συνεισφορά της πρώτης στη δεύτερη και η τελική επίδραση στο αποτέλεσμα της διατροφικής παρέμβασης. Τέλος, παρουσιάζονται οι μέθοδοι αξιολόγησής της και τα εργαλεία που χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό.