Παρουσίαση/Προβολή

(FST143) -  ΣΟΦΙΑ ΑΓΡΙΟΠΟΥΛΟΥ

Περιγραφή Μαθήματος

Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος οι φοιτητές/τριες θα πρέπει να έχουν κατανοήσει:

1. το εύρος της επιστήμης και της τεχνολογίας των τροφίμων
2. τους επιμέρους τομείς του επιστημονικού αυτού κλάδου
3. τις βασικές έννοιες που σχετίζονται με τη διατροφική αξία των τροφίμων καθώς και την επεξεργασία, την συντήρηση, τον ποιοτικό έλεγχο, την ανάλυση, τη μικροβιολογία, την ασφάλεια και τον οργανοληπτικό έλεγχό τους
4. τις βασικές κατηγορίες τροφίμων φυτικής και ζωικής προέλευσης
5. τη δομή μιας βιομηχανικής μονάδας παραγωγής

Ημερομηνία δημιουργίας

Παρασκευή 18 Φεβρουαρίου 2022