Παρουσίαση/Προβολή

ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΗ ΜΕΤΑΧΕΙΡΙΣΗ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ-ΘΕΩΡΙΑ (ΜΕΤΑΣΥΛΛΕΚΤΙΚΟΙ ΧΕΙΡΙΣΜΟΙ-ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΤΕΓΕΩ, ΒΙΟΘΕΚΑ, ΦΠ)

(902 / TTG157) - ΑΛΕΞΙΟΣ ΑΛΕΞΟΠΟΥΛΟΣ

Περιγραφή Μαθήματος

Δομή και χημική σύνθεση φυτικών οργάνων (καρπών, κονδύλων, βολβών, σπόρων κ.ά.)
Φυσιολογία και βιοχημεία φυτικών προϊόντων.
Σημασία των χαμηλών θερμοκρασιών, αλλοιώσεις από μικροοργανισμούς
Παράγοντες που επηρεάζουν τη συντήρηση νωπών φυτικών προϊόντων
Ξήρανση και συντήρηση (αποθήκευση) σπόρων, χόρτου και σανών
Συντήρηση οπωρολαχανικών. Κριτήρια συλλογής / διαλογής. Συσκευαστήρια, ψυγεία, συσκευασία και τυποποίηση νωπών φυτικών προϊόντων
Μέθοδοι και συστήματα πρόψυξης
Ελεγχόμενη και τροποποιημένη ατμόσφαιρα
Ψυκτικές μεταφορές
Εχθροί, ασθένειες και ανωμαλίες κατά τη συντήρηση
Ειδικά θέματα συντήρησης νωπών και αποξηραμένων φυτικών προϊόντων
Υλικά συσκευασίας και τυποποίηση (οπωρολαχανικών και φυτών μεγάλης καλλιέργειας)

Ημερομηνία δημιουργίας

Σάββατο 20 Φεβρουαρίου 2021